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釣り人には外道魚扱いされるタカノハダイ。これをさばいて、姿造り&姿揚げにしました。他ではちょっとあり得ない料理かも?釣太郎チャレンジクッキング。


姿造りの調理方法紹介。

とても外道魚とは思えない程、立派な料理に仕上がりました。

とにかくウロコが硬く、剥ぐのにかなり力が必要で調理人泣かせの魚。

姿のまま唐揚げになったタカノハダイ。ちょっと珍しいでしょう?