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てっさ、てっちりで提供されることも多いサバフグ。これをおろして炙り、薄造り風に調理します。


淡白であっさりとしています。

フグなのにとても安い、という場合、これが使われている可能性も。

ぽん酢で薄巣作りにすれば、トラフグのと違いが分かる人は極限られます。

釣太郎キッチン魚料理さばき方ご説明。