
2022年5月7日
石鯛釣りでは外道と呼ばれますが、味はあっさりとして淡白なので、全く下魚ではありません。
今回解体するのは87㎝、重量12.5キロ。
お刺身にします。
瘤鯛とよばれるだけのことはあるコブ。 これを焼きます。
コブを醤油に浸けると脂まみれになりました。
こちらはあごの部分。こぶ同様ブヨブヨしています。
洋風料理カルパッチョにしました。
塩焼きにしました。美味しく食べれます。
お次は唐揚げ。
最後はフライに。
どの料理も普通以上に美味しいので、手に入ったら是非トライしてみて下さい。
カンダイは下魚ではありません。