釣りの事なら釣太郎

カンダイ(コブダイ)をさばいて、様々なお料理に仕上げていきます。釣太郎キッチン外道魚を美味しく食べよう編!

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石鯛釣りでは外道と呼ばれますが、味はあっさりとして淡白なので、全く下魚ではありません。

今回解体するのは87㎝、重量12.5キロ。

お刺身にします。

瘤鯛とよばれるだけのことはあるコブ。 これを焼きます。

コブを醤油に浸けると脂まみれになりました。

こちらはあごの部分。こぶ同様ブヨブヨしています。

洋風料理カルパッチョにしました。

塩焼きにしました。美味しく食べれます。

お次は唐揚げ。

最後はフライに。

どの料理も普通以上に美味しいので、手に入ったら是非トライしてみて下さい。

カンダイは下魚ではありません。

 

 

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