釣りの事なら釣太郎

うつぼの鉄板焼きを食べてみました! 塩コショウのみで素材の味を楽しみました。

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ウツボの皮面は鍋に入れるとプルプル感が増しますが、焼くように火を入れると水分が飛んでムチっとした食感になります。

旨味が強い部分なので水分を飛ばすと味が凝縮されて美味ですよ。

 

塩コショウの味に飽きてきたら、軽く醤油をかけてやると味変わりして楽しめます。

 

今回使用したのは釣太郎みなべ店にて販売している活〆うつぼ切り身300g。

シンプルな切り身なので焼きや鍋料理、揚げ物の具材として使えるオールマイティーな商品です。

 

一度ご賞味あれ!

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