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釣り人にはおなじみのカワハギ。この魚の調理は簡単。初めての人でも簡単にさばけます。


皮をはぐから「カワハギ」と言われますが、まさにその通り。

あとはエラを切り取り、内臓を取り出せばOK。

もちろん肝は美味しいので、取り忘れずに。

釣太郎キッチンの魚のおろし方紹介。