ウツボは地元の市場から直接仕入れています。釣太郎キッチンでは、紀州産を使用しています。

缶詰とインスタントカレーは国産品を使っていますが、それ以外はすべてみなべ町堺漁港から、仕入れた活けのみを使用しています。

うつぼは生命力が強く、すぐに噛み付くので気を付かなければ血まみれります。

締めていても、調理時に動くこともあるほど。

旬が冬季で、お鍋料理の具材としては最高級品。

食べず嫌いの人も多いのですが、一度口に中に入れれば表情が一変します。

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