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スミイカ(コウイカ、カミナリ、モンゴウ)の調理方法説明。【釣太郎キッチン】

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紋甲イカのさばき方のご紹介。

アオリイカ釣りでは外道扱いする人もいますが、外食時にお刺身で最も多く出てくるイカがコレ。

大抵は冷凍輸入されて来たものが多いのですが、もちろん国産、それも自分が釣ったものなら尚、美味しいのは言うまでもありません。

アオリイカは身が引き締まって硬いのですが、このモンゴウイカは反対にまったりとして、身が柔らかいのです。

煮付けや塩焼き、天ぷらなら肉厚なのでこちら方がオイシイ、という人も多い。

烏賊は簡単に捌けるので、一度お試しください。

 

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