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ヘダイを使って、魚の水洗い方法の基本説明を行います。【釣太郎キッチン調理入門編】

2021年12月10日魚料理紹介

これさえマスターすれば、塩焼きや煮つけ等の料理ができます。

これは3枚おろしの手前段階。

ウロコを取り、エラと内臓を取り出します。

中骨に付いている、血合いも奇麗に取り除けばベスト。

これで生臭さは大きく軽減できます。

保存する場合は、内臓の中と外側にキッチンペーパーを巻いてラッピングしましょう。