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アオリイカってさばくと、どれほど可食部があるかご存じですか？　【釣太郎魚調理実験】

2021年12月7日魚のアレコレ

ゲソ、エンペラ、ロート、カラストンビを入れなければ、522ｇのアオリイカで歩留まり３５％でした。

骨と内臓を取り除くと、上身（可食部）では182ｇ。

お肉はそのまま食べれるようになっていますが、魚は1匹から取れる身は少なく半分あるのは平目ぐらいで、他は3分の1程度が多い。

もちろんさばき方や魚種により、大きく差は生じます。