釣りの事なら釣太郎

アオリイカってさばくと、どれほど可食部があるかご存じですか? 【釣太郎魚調理実験】

LINEで送る

ゲソ、エンペラ、ロート、カラストンビを入れなければ、522gのアオリイカで歩留まり35%でした。

骨と内臓を取り除くと、上身(可食部)では182g。

お肉はそのまま食べれるようになっていますが、魚は1匹から取れる身は少なく半分あるのは平目ぐらいで、他は3分の1程度が多い。

もちろんさばき方や魚種により、大きく差は生じます。

 

 

LINEで送る