正直これを超える魚はなかなかいない。　別格クエ料理。

2021年11月26日スタッフ釣行記

以前に親が拾ってきたクエ。

棚からダイヤモンド？？　70㎝近いクエを捕まえたようです！

熟成3日目で食べてみることに。

まずは刺身。

食べた感想は、めちゃくちゃおいしいけどオオモンハタと大差ないな。という印象。

白身なので差が付きにくいのでしょうか。

次にクエ鍋。

これは絶品！

刺身を食べた時点では、白身は他のハタとあんまり変わらんのかな。と感じていましたが、鍋は別格でした。

皮目の脂がすごく、鍋にすると風味と旨味が脳に飛んできます。

脂が多いので加熱することで融解して旨味ましましでした。

そりゃ、この味は値段張るな。と納得してしまう味。

これはクエの顔をサッと湯通しして汚れを落としたもの。

煮つけにする予定です。

頬の筋が綺麗ですね。

根魚シリーズではマハタを食べたことがないので、今後の目標はマハタです。

近いうち釣りに行きたいと思います。