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タチウオのみりん干しの味付けは

2021年10月1日魚料理紹介

色々と試しましたが、

今のところ

醤油１　みりん１　砂糖0.5で

醤油に砂糖を入れて、弱火で加熱し

砂糖を溶かし、冷めてからみりん投入

30分付け置きで、

風のある日に日陰で5時間、

さらに夜、風があれば、朝まで干していい感じです。

雨や風の無い日は、冷蔵庫の中でも乾燥するのでＯＫ。