
2022年8月10日
和歌山県みなべ町の釣太郎です。
地元紀州産の活けウツボだけを使い、調理済料理をご提供しています。
狂暴なイメージがあり、釣り人には外道魚扱いされがちですが、その美味しいさは食べたことがある人でないとわかりません。
料理さんは魚の味にはうるさいのですが、うつぼにケチをつけた人を聞いたことがありません。
はじめた食べる人は一応に驚くほど。
栄養分も半端なくアルギニン、グルタミン酸、鉄分、カルシウム、アスパラギン酸、DHA、EPA、DPA、他多数含まれており、病人や妊婦さんに昔から推奨されてきた滋養食材。
骨が多い魚ですが、職人が手作業で1本ずつさばいております。
通販はこちら 釣太郎キッチン – Yahoo!ショッピング
全国でも珍しい、水槽で泳いでいるものを姿造り風1匹さばき(冷凍ではなく生のまま)も、テイクアウトできる店です。
もちろんご自宅にもお届けできます。