釣りの事なら釣太郎

うつぼは異常に生命力が強い為、神経〆すれば動かなくなり、安心してさばくことができます。釣太郎キッチンでは、すべて活〆のみを使用しています。

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これだけ元気な魚を食べれば、元気が出るはず? 

活け締めして3時間後でも動くことがあるウツボ。

調理中に動かれると、ちょっとやり難くて仕方ありませんが、神経締めすれば大丈夫。

これは体の中心温度を一気に下げてくれるので、鮮度管理上もベスト。

ただ1,2匹なら可能ですが、大量になると厳しいものがあります。 

もちろん、さばきは電解水で殺菌処理するので、衛生面でも問題ありません。

コラーゲンが豊富で美肌効果があることで有名ですが、滋養強壮に優れ、アルギニン、グルタミン酸、DHA、EPA、DPA、鉄分、カルシウム、グリシン等々も豊富に含まれているサプリメントフィッシュ。

精力絶倫となり疲労回復、夏バテ防止、老化防止、動脈硬化防止、等々に効果があります。  

うつぼ料理は生1本売り、冷凍切り身、たたき、一夜干し、味醂干し、オリーブ焼き、串焼き、竜田揚げ、兜煮、かば焼き、ガーリックソテー、香草焼き等がございます。

骨、自家製蒲焼のタレまで販売しております。

通販はこちら 釣太郎キッチン – Yahoo!ショッピング

 

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