
2022年7月12日
アルギニン、グルタミン酸、オメガ3、鉄分、カルシウム、グリシン等々、多種の優良栄養素を持つうつぼ。
昔から病人や妊婦さんに効果があるとされ、産後のお乳の出が良くなることでも有名な魚。
血流促進を促し、疲労回復やスタミナをつけるので、体力が必要な猛暑時は役立ちます。
どんな味がするの?とよく聞かれますが、身は弾力性があり、フグとチキンを掛け合わせたようなプリプリ感があり、虎柄模様の厚い皮はコラーゲンのかたまりで、美肌に効果があります。
魚を知り尽くした漁師さんでさえ、ウツボを食べると他の魚は食べれない、問うほど旨いのです。
釣太郎キッチンでは、地元紀州産の生きているものだけを厳選しているので、鮮度だけならどこに負けません。
その最たるものがたたき。表面は炙っていますが、中は生なのです。これは活〆でないとできない逸品。
調理済のものも多数あるので、手間いらず。
疲れがたまってきたと思ったら、ごれをご賞味ください。
本当に精が付きます。
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