釣りの事なら釣太郎

魚の骨から出汁を取ると、市販のものとは程遠い良い香りと風味が出るんです、うつぼ骨も販売中です。

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魚の骨って欲しくても、なかなか言いにくい雰囲気がありますね(笑)。

でも出汁を取るには最高です。

一度焼くと、さらに香りが増します。

ウツボは体が温まることで有名ですが、骨からもとてもいい出汁が出ます。

そのまま味噌汁に入れて、猫のように骨をしゃぶる食通も珍しくありません。

もちろんこれは活〆して、そのまま1本丸ごと使ているからこそできます。

釣太郎キッチンでは紀州産の活け締めだけ使用しているので、鮮度はピカ一。

タタキを半生で提供できるのもこの為です。

骨を煮詰めて作ったオリジナルのかば焼きのタレもあります。

夏バテ防止に、最強の味方のうつぼの蒲焼もお忘れなく。

通販はこちら 釣太郎キッチン – Yahoo!ショッピング

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