
2022年7月12日
今まで普及してこなかった原因は調理の難解さ。
全身に骨が入り組んでおり、しかも開いても見えないので手探りで、包丁で切り取るのです。
これは素人にはできない職人技。
魚をさばくプロでも、ウツボは捌けないという人の方が圧倒的に多いのです。
でも昔から病人と妊婦さんにはうつぼを食べさせろ、と言われてきたほど栄養価が高い食材です。
うなぎやスッポンにも負けないほどで、アルギニン、グルタミン酸、DHA、DPA、EPA、鉄分、カルシウム、グリシン等々は豊富に含まれています。
お肌に良いことでも知られています。
身は弾力性がありプリプリ。
猛暑は精力がつく、この魚を食べて乗り切りませんか?
アウトドア、キャンプ、バーベキュー用にアミ焼きできる串、オリーブ焼きもご用意しました。
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