釣りの事なら釣太郎

うつぼの骨、販売はじめました。蒲焼のタレはこれを焼いて出汁から捕った本格派。ウナギではなくウツボです。

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昔から体が温まり、血流が良くなり、滋養強壮に良いとされ、みそ汁の中に入れ、骨をしゃぶっていた地元民も多い和歌山南紀地方。

市販されているかつおだしとは全く違う、まろやかな風味と香りがあります。

魚屋さんに「骨ちょうだい」とは、なかなか言いにくいですよね。

これ1Pに、約3本分ほどが詰まって390円。

もちろん血合いを丁寧に取り除き、電解水処理で殺菌しています。

ウツボかば焼きたれは、これを基にして作りました。

夏場は体力勝負。

スタミナをつけるのはうつぼがベスト。海の幸最強の栄養素を持つサプリメントフィッシュを食べて、精を付けましょう。

 

 

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