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生命力が強いウツボの神経〆は頭も針金を通し、噛まれないようにします。

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氷〆するのが一般的なうつぼですが、活〆して数時間後もさばく時に動くこともあるほど強靭な生命力があります。

これほど生命力溢れる生き物が、他にあるのでしょうか?

ウツボを食べれば精力がつく、と言われ続けてきたのは当然化かも。

神経締めは時間が掛かりますが、さばく時に動くことを思えば調理時短になります。

水槽には常時100匹ほど泳いでいますが、これらは香草焼き、竜田揚げ、オリーブオイル焼き、一夜干し、タタキ、みりん干し等の料理用。

夏は体力を消耗するので、滋養強壮に効果があるウツボを食べて元気になろう。

夏バテ防止、疲労回復、精力増強にうなぎ、スッポンにも負けないうつぼ。

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