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【ネタ料理】ウツボナーラを作ってみました

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家の引き出しに、以前頂いていたウツボの干物が入っていたので、前からやりたかったウツボのカルボナーラを作ってみることにしました!

普通のカルボナーラも同じなのですが、粉チーズと卵黄とブラックペッパーを混ぜたものを作っておき、その間にパスタ茹ででおきます。

オリーブオイルにウツボの干物を入れ、10分以上弱火で揚げて、じっくりとうま味を引き出していきます。

本来はウツボの干物ではなくベーコンでやります。

いい感じにウツボの干物がカリッとなってきたらパスタを入れて、そのあとに混ぜ合わせて置いた卵黄を加えて仕上げます!

 

全体にウツボの風味が乗っていて、カルボのマイルドな味がマッチしていてめちゃウマでした!

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