釣りの事なら釣太郎

7日間熟成させたイシガキダイ、タタキにして食べてみました!!!

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持って帰った後、しっかりと水洗いして、血合いをしっかりと処理しておくと驚くほど長持ちします。

初日に比べると脂が全身にしっかりと回っていて、ポン酢につけた瞬間、ブワ~!っと油の膜が張るのが確認できるほどです。

初めてここまで長く熟成させましたが、脂がしっかりと回っていて、タタキが最適だな!と思いました。

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