釣りの事なら釣太郎

魚の頭を落とす時は関節に包丁を入れてやれば、簡単に落とすことが出来ます。

2021年5月31日何でもブログ, 釣太郎キッチン, 魚について, 魚の締め方

関節を外して背骨を無理にたたくと刃こぼれの原因になるので注意が必要です。

また出刃包丁で捌く場合、柄に近い刃が厚い場所でガンガンすると良いそうです。