
2022年7月12日
一般的なウツボたたきは中まで完全に火が通っていますが、これはなかは生のままなので、うつぼ感がそのまま残っています。
独特の弾力性が、強い歯ごたえがあり高い鮮度の表れ。
使用しているのは、すべて紀州産の活け締めのみ。
アルギン、グルタミン酸も大量に含まれているので疲労回復に最適。
DHA、EPA、DPA、鉄分、カルシウム、アラニン、グリシン、プロリン等々も含まれており、弱った体に効果的で、昔から病人に勧められてきたサプリメント・フィッシュ。
一夜干し、みりん干し、冷凍生切り身もあります。
体調不良時にもおすすめの一品。