釣りの事なら釣太郎

少しこだわりたい!? 自宅で魚をさばくMy包丁の話

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釣った魚はなるべく美味しい状態で、美味しい料理で食べたいのは釣り師なら当たり前のことだと思います

自分で釣った魚を自分で捌いて料理までしたい!という方も多いのではないでしょうか

その中でこだわりが出るのは包丁ではないでしょうか。

僕なんかは完全に形から入るタイプなので、それなりに高い包丁を使っているだけでうまくなった気がしてしまいます(笑)

 

魚をさばくときに使う包丁は主に2つあって、出刃包丁と柳包丁です。

画像の左二つが出刃包丁、右2つが柳包丁です。

 

出刃包丁は魚を解体したり骨をたたき割ったりするのに向いています。

柳包丁は解体した魚の皮を引いたり刺身を切るのに向いています。

 

皆さんの中にもこだわりの愛刀があるのではないでしょうか?

 

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