釣りの事なら釣太郎

6/28 スーさんからのLINE投稿

釣れたウナギが45cmと小さめ。

このサイズを捌ける腕もないので、
ブツ切りでフレンチ風の料理にしてみました。

題して
「ウナギの白ワイン煮
バルサミコソース」です。

濃厚でありつつ、
後味はバルサミコ酢でさっぱり。

めちゃ旨でした(^^)d

簡単に作り方をば⬇

1.ウナギの内臓を取り、
5cm程度のブツ切りにする。

2.オリーブオイルで
ウナギの表面を焼く。

3.白ワインをウナギが
軽く浸る程度入れ、
5分ほど煮る。

4.バターを入れ、
熱で溶けたら
バルサミコ酢を少量入れる。
10秒ほどで火を止めて完成。

バルサミコ酢無ければ、
レモン汁でも代用出来るかと思います。