釣りの事なら釣太郎

キスを釣って天ぷらにしよう!

こちらは天ぷら用に捌いたものです。

13~15cm前後のピンギスは、背骨を取ったあと、

腹骨を取るかのか取らなくてもいいのか、

実際に天ぷらで食べましたが、

気にならない!

さすがに18cmを超えると、骨も大きくなるので、

腹骨はすいた方が良いです!

また、天ぷら粉につける前に、打ち粉という、小麦粉につけてから、揚げると

より一層おいしく揚がります。

塩ふる→小麦粉をちょい塗り→天ぷら粉→揚げる。